• VD01 Stelt het eigen handelen in vraag.
  
• VD02 Leert systematisch uit eigen ervaring, fouten en successen.
  
• VD03 Leert systematisch uit ervaring van anderen.
  
• VD04 Heeft een kritische houding en stelt daardoor onderzoekende vragen.
  
• VD06 Houdt uit eigen initiatief vakkennis op peil.
  
• VD07 Zet theorie en nieuwe inzichten om in praktijkvoorbeelden.
  
• VD09 Reageert flexibel op kritiek en commentaar.
  
• VD10 Denkt vanuit uiteenlopende standpunten en referentiekaders.
  
• VD12 Doet voorstellen voor verandering.
  
• VD13 Voorziet verschillende oplossingen of uitwijkmogelijkheden bij uitdagingen.
  
• VD14 Moedigt anderen aan om door te zetten.
  
• VD15 Streeft naar verbetering.
  
• VD16 Toont inzet bij het realiseren van plannen en projecten.
  
• VD17 Gaat door bij tegenslagen.
  
• VD19 Stelt de cliënt centraal.
  
• VD21 Geeft concreet advies, aangepast aan de situatie.
  
• VD27 Toont begrip voor gevoelens en moeilijkheden van anderen.
  
• VD28 Betrekt anderen bij besluitvorming.
  
• VD29 Erkent en waardeert de inbreng van anderen.
  
• VD30 Laat het groepsbelang primeren boven eigen belang.
  
• VD31 Bespreekt problemen open met collega's.
  
• VD32 Voert eenvoudige leidinggevende taken uit.
  
• VD33 Drukt zich deskundig uit, zowel naar professionelen als naar leken.
  
• VD34 Gebruikt een correcte schrijf- en spreektaal (spelling, grammatica, zinsbouw, woordkeuze, tekstverbanden, structuur).
  
• VD35 Luistert actief.
  
• VD36 Hanteert een professionele verbale en non-verbale communicatie.
  

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD39 Geeft aan welke informatie ontbreekt en gaat ernaar op zoek.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD41 Stelt relevante vragen om een analyse verder uit te diepen.
  
• VD42 Ziet verbanden en maakt ze expliciet.
  
• VD43 Laat zich niet leiden door veronderstellingen en vooroordelen - baseert zich op feiten.
  
• VD44 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies.
  
• VD45 Houdt rekening met de praktische haalbaarheid van voorgestelde oplossingen.
  
• VD46 Toont zich resultaatgericht.
  
• VD47 Neemt zelfstandig beslissingen.
  
• VD48 Bereidt taken systematisch voor.
  
• VD49 Houdt overzicht tijdens de voortgang van een project.
  
• VD50 Maakt een duidelijk tijdsschema.
  
• VD51 Maakt duidelijke afspraken en komt ze inhoudelijk na.
  
• VD52 Pakt problemen praktisch aan.
  
• VD53 Pakt problemen creatief aan.
  
• VD54 Volgt op en stuurt bij.
  
• VD55 Respecteert timing en afspraken.
  
• VD56 Verwerkt gegevens correct.
  
• VD57 Controleert eigen werk op fouten en vergissingen en corrigeert.
  
• VD58 Levert onder druk correcte resultaten.
  

• VD61 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van kwaliteitszorg en management.
  
• VD63 Onderzoekt actief de noden en verwachtingen van de klant.
  
• VD65 Vertaalt het gezondheidsbeleid in praktische en haalbare toepassingen.
  
• VD70 Treedt adviserend en coördinerend op met betrekking tot voedselbereiding en distributie.
  

• tekent, in teamverband, een onderdeel van het het facilitair management van een instelling (ondermeer referentiekader, keukenplanning, distributiesysteem, menuplanning en administratieve controlepunten) op een wetenschappelijke manier uit. De student legt hierbij ook doelgerichte contacten met de bedrijfswereld. Zij/hij spoort op systematische wijze diverse informatiekanalen op, selecteert en analyseert deze om vervolgens het geheel uiteindelijk zelfstandig te verwerken. De student werkt hierbij samen met collega's, functioneert goed in teamverband en inspireert en moedigt anderen aan om samen een optimale prestatie te leveren. Hierbij is de student als teamplayer bereid tot samenwerking, ((h)erkenning van de beperkingen en kwaliteiten van anderen en zichzelf), kan zij/hij verantwoordelijkheid nemen voor de taken die haar/hem werden toegekend en houdt zich aan de gemaakte afspraken, heeft een positieve inbreng in het team, kan omgaan met feedback, suggesties en kritiek en kan opkomen voor haar/zijn mening en respecteert die van de andere teamleden. Het team slaagt erin om op een efficiënte en doelgerichte wijze, via planning, taakverdeling, organisatie en communicatie te komen tot het vooropgestelde eindproduct en respecteert hierbij de vooropgestelde deadlines. Het team presenteert het project op een professionele manier voorzien van de nodige toelichtingen.
• heeft praktisch inzicht in diverse aspecten van het facilitair beheer binnen de gemeenschapsrestauratie.
• stippelt, aan de hand van een vooropgestelde menucyclus (menuplan) met de daarbij horende recepturen (M.I.S.), de volledige organisatie van de productie uit (ondermeer bestelling, productie, kostprijsanalyse) en beoordeelt deze vakkundig (menukundig, nutritioneel, organisatorisch en budgettair).
• heeft praktisch inzicht in de totale voedingsorganisatie binnen de gemeenschapsrestauratie, gaande van productieplanning, receptontwikkeling en menuplanning tot en met de presentatie op het bord.
• tekent, in grote lijnen, een voorraadadministratiesysteem binnen een grootschalige operatie uit, voorziet deze van de nodige werkinstrumenten om een opvolging ervan te kunnen realiseren en stippelt vervolgens het beheer ervan uit.
• heeft een algemeen inzicht in de hedendaags gebruikte keukenapparatuur en ontwikkelt in groepsverband de grote lijnen van een keukenplan. Tevens kan zij/hij een bestaand keukenplan, gericht op organisatorische lay-out, evalueren en verbeteren.
• stelt, met behulp van diverse informatiekanalen, een negociatiechecklist op als voorbereiding op de aankoop van nieuw keukenapparatuur. De student stelt hierbij ook een motivatierapport op die de potentiële aankoop van het gekozen toestel moet ondersteunen.
• schetst de kernopdracht binnen het profiel van het hoofd van de voedingsdienst en voorziet deze van de nodige aandachtspunten en vereiste beroepsvaardigheden.
• heeft praktisch inzicht in de organisatie en het logistieke beheer (ondermeer voedselverdeelsystemen) van de voedingsdienst binnen de gemeenschapsrestauratie. De student is hierbij in staat informatie te verzamelen over voedselverdeelsystemen en deze te analyseren en kritisch te beoordelen. De student maakt tevens aan de hand van een gegeven situatie een gemotiveerde keuze of stelt een advies op, voor een bepaald distributiesysteem.
• heeft praktisch inzicht in de dagelijkse organisatie en het operationeel kostenbeheer van de voedingsdienst (ondermeer keukenadministratie, productieplanning,…) binnen de gemeenschapsrestauratie. De student is hierbij ondermeer in staat de technieken die aan de basis liggen van operationeel kostenbeheer in grote lijnen te schetsen.
• spoort de kritische punten op het vlak van organisatie en beheer binnen een totale voedsellijn op en formuleert waar nodig potentiële aanpassingen/verbeterpunten.
• heeft praktisch inzicht in de financieringsmechanismen binnen de ziekenhuisrestauratie met de daaraan gekoppelde instrumenten tot kostenbeheersing binnen de voedingdienst. De student is hierbij tevens in staat een budgetbewust actieplan op te stellen.
• heeft praktisch inzicht in de optimalisatie van de aspecten veiligheid en ergonomie binnen het beheer van de facilitaire dienst.
• heeft praktisch inzicht in merchandising en gastgerichtheid binnen de cateringsector. De student is hierbij in staat, op basis van een gegeven bedrijfssituatie, een praktisch actieplan uit te stippelen.
• heeft praktisch inzicht in de automatisering van de voedingsdienst (voordelen, implementatie, praktische uitwerking, beoordeling,…) binnen de gemeenschapsrestauratie. 
• kan het begrip maatschappelijk verantwoord ondernemen definiëren en praktisch vertalen naar duurzame catering.   

• Basiscursus 'Facilitair management en gemeenschapsrestauratie'
• Inhoud cursus :
  • Hoofdstuk 1 : De gemeenschapsrestauratie
    • Dit hoofdstuk werd reeds behandeld in het opleidingsonderdeel voedselproductie, component gemeenschapsrestauratie (2 VD) 
  • Hoofdstuk 2 : Organisatie van de voedingsdienst
    • Profiel van het hoofd van de voedingsdienst, het productieproces, aankoop- en voorraadbeheer, dagelijkse keukenadministratie, productieplanning : programmatie, receptontwikkeling en kostprijsanalyse, merchandising en gastgerichtheid.
  • Hoofdstuk 3 : Management & organisatie
    • Facility management, financieel economische benadering van de gemeenschapsrestauratie, budgetbeheersing, operationeel kostenbeheer, veiligheid & ergonomie, operationeel management, keukenplanning, logistiek beheer, automatisering van de voedingsdienst, duurzame catering.

• Syllabus, aangevuld met eigen nota's
• Autocontrolegids voor de sector van de grootkeukens en verzorgingsinstellingen (1ste versie, 22 januari 2008).
• Als ondersteuning voor de groepsopdracht wordt aanvullende informatie (dossier menuplanning, dossier distributietechnieken 2012) via digitale weg ter beschikking gesteld.     

• Hoorcolleges (met interactie studenten op basis van praktische ervaring)
• Case studies (praktische toepassingen, rollenspel)
• Gastcollege (automatisering van de voedingsdienst)
• Werkcolleges (Project : facilitaire studieopdracht, zie cursus)

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• Schiftelijk examen  (16 van de 20 punten) :
  • Schriftelijk examen na afhandeling van de leerstof met zowel theoretische vragen als praktische toepassingen waarbij de theorie wordt toegepast op praktijksituaties. Dit examen is deels gesloten, deels open boek (leerstofverdeling en prioriteiten : zie leerwijzer in de syllabus).
• Facilitaire studieopdracht (4 van de 20 punten) :
  • Een gedetailleerde omschrijving (inhoud) van deze groepsopdracht alsook de uiterste inleverdatum, de dag van de presentatie en onderlinge beoordeling zijn terug te vinden in de syllabus.
  • De evaluatie bestaat zowel uit een procesgerichte als een productgerichte quotering die rechtstreeks aansluit bij de reeds eerder geformuleerde leerdoelen. De behaalde punten van 1ste zittijd worden automatisch overgedragen naar 2de zittijd en blijven aldus deel uitmaken van de evaluatie.  Bij niet of laattijdig inleveren van deze opdracht bedraagt de behaalde score op dit onderdeel 0. 
  • De studenten dienen deze opdracht klassikaal te presenteren. Bij afwezigheid van de student  tijdens deze presentatie dient deze een volwaardig medisch attest te bezorgen aan de vaklector en dit uiterlijk 5 werkdagen na het verstrijken van de ziekteperiode vermeld op het doktersattest (mogelijk per mail), zoniet bedraagt de behaalde score op dit onderdeel nul. In geval van een doktersattest volgt een individuele toets over de inhoud van de studieopdracht. De datum hiervoor wordt op voorhand tussen student en lector afgesproken.

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• Schiftelijk examen (16 van de 20 punten) :
  • Schriftelijk examen na afhandeling van de leerstof met zowel theoretische vragen als praktische toepassingen waarbij de theorie wordt toegepast op praktijksituaties. Dit examen is deels gesloten, deels open boek (leerstofverdeling en prioriteiten : zie leerwijzer in de syllabus).
• Facilitaire studieopdracht (4 van de 20 punten) :
  • De behaalde punten voor de modulaire opdracht worden automatisch overgedragen naar 2de zittijd en blijven aldus deel uitmaken van de evaluatie.

De (goede) chef in zijn eenmanszaak of de zelfstandige diëtist luistert perfect naar zijn klanten, kent zijn klanten door en door, en speelt op de juiste manier in op hun onuitgesproken wensen en verwachtingen. Wordt de zaak groter, dan loopt men het risico niet 'dicht genoeg' meer bij de klant te staan, en niet goed meer te 'luisteren'. Bovendien krijgt de organisatie ondertussen steeds meer stakeholders om mee rekening te houden. Goede afspraken, goede planning moeten dan het leveren van kwaliteit waarborgen.

Uiteindelijk dient de kwaliteitszorg in bedrijven alle domeinen te omvatten: planning/ontwerp van een product op basis van de beschrijving ervan door de marketingafdeling (doel, richt-prijs, behoeften die moeten worden ingevuld,…) en door de uitvoerende afdeling(en) (technische aspecten, transport, inhoud van een dienstenpakket,…), productie en distributie (stockering en transport) en/of verloop van de dienstverlening (check-in bvb, maar ook facturatie,…), en ook de nazorg (behandeling van klachten,…). En dan zijn er nog de inkoop, de boekhouding, het onderhoud, het HRM en ga zo maar door, alles moet kwalitatief zijn.

Grote bedrijven hebben vaak een eigen kwaliteitszorgsysteem in de loop der jaren uitgebouwd (Compass Group, Sodexho, …). Om zelf een goede kwaliteitszorg uit te bouwen kan men ook gebruik maken van normen, modellen, systemen.  ISO 9000, TQM of IKZ en EFQM bvb, maar ook IFS, BRC, …. Elk bestaand kwaliteitssysteem heeft zijn eigen 'karakter', zijn 'eigenheid'. Zelfs als men een bepaald systeem kiest, moet de uitwerking ervan 'bedrijfseigen' zijn, waardoor het uiteindelijk ook een eigen systeem wordt. We bekijken wat de verschillende systemen te bieden hebben.

Voor het succesvol ‘meedraaien’ in een kwaliteitszorgsysteem is het belangrijk een kwaliteitsgerichte mentaliteit verkrijgen (willen werken aan kwaliteit) en inzicht hebben in (en ook openstaan voor) methodiek (systematisch werken). Dat is dan ook een van de doelstellingen van deze cursus. Het is niet de bedoeling om via deze cursus 'kwaliteitsysteemontwerpers' te maken. De verschillende systemen tot op het bot analyseren en in staat zijn er eentje op te zetten, is dus niet de doelstelling. Maar, door het bekijken van een aantal systemen krijgen we inzicht in de werking van een kwaliteitssysteem. En door een aantal deelaspecten verder uit te diepen, moet het mogelijk zijn zich in een bestaand kwaliteitssysteem snel thuis te voelen, en vlot te kunnen 'meedraaien' of zelfs verbeteringen aan te brengen.

• VD04 Heeft een kritische houding en stelt daardoor onderzoekende vragen.
  
• VD05 Vraagt en geeft feedback.
  
• VD07 Zet theorie en nieuwe inzichten om in praktijkvoorbeelden.
  
• VD08 Vertaalt externe feedback in leerpunten.
  
• VD09 Reageert flexibel op kritiek en commentaar.
  
• VD10 Denkt vanuit uiteenlopende standpunten en referentiekaders.
  
• VD12 Doet voorstellen voor verandering.
  
• VD13 Voorziet verschillende oplossingen of uitwijkmogelijkheden bij uitdagingen.
  
• VD15 Streeft naar verbetering.
  

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD42 Ziet verbanden en maakt ze expliciet.
  
• VD44 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies.
  
• VD45 Houdt rekening met de praktische haalbaarheid van voorgestelde oplossingen.
  
• VD46 Toont zich resultaatgericht.
  
• VD52 Pakt problemen praktisch aan.
  
• VD53 Pakt problemen creatief aan.
  
• VD56 Verwerkt gegevens correct.
  

• VD61 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van kwaliteitszorg en management.
  
• VD63 Onderzoekt actief de noden en verwachtingen van de klant.
  
• VD70 Treedt adviserend en coördinerend op met betrekking tot voedselbereiding en distributie.
  
• VD71 Vertoont stakeholdergerichtheid (wederzijds belang).
  

• • kent de basistheorie rond kwaliteitsmanagement, legt verband tussen kwaliteitssystemen, kent (kwaliteits-) managementtechnieken
  • heeft kennis en inzicht omtrent de belangrijkste systemen en –technieken m.b.t. kwaliteitsmanagement en aanverwant management.
  • benadert de organisatie vanuit procesdenken
  • analyseert de processen  in functie van de resultaten beoogd door de organisatie en de verwachtingen van klanten of andere belanghebbenden.  
  • zet allerhande situaties in “meetbare” vorm
  • past Quality tools  en andere technieken waar nuttig/ nodig/mogelijk, creatief toe in functie van het beoogde resultaat en/of systematische procesverbetering
  • definieert en/of plant, organiseert, volgt op evalueert, … zelfstandig een project in het kader van klantenverwachtingen- en tevredenheid, product- en proceskwaliteit
  • toont zin voor initiatief en stelt zich verantwoordelijk en creatief op als teamspeler in de permanente verbetering van de organisatie.   

   

Werken in team.

Basiskennis Word, Excel + zoeken op, en werken via, internet.

• Kwaliteit.
• Klantgerichtheid en stakeholdermanagement.
• Kwaliteitsbeïnvloedende factoren (productkwaliteit (ook link met hygiëne), kwaliteit van diensten, klanttevredenheid, klantentrouw, …).
• Kwaliteitsmanagementsystemen zoals ISO 9000, EFQM, IKZ / TQM, BRC, IFS, ISO 22000 enz.
• Verbeteren, change, innovatie, transformatie.
• Projectmanagement en andere methodieken en technieken zoals Six Sigma, Lean, Benchmarking, Auditing, Hoshin enz. .
• Quality Tools.
• Milieubeheer (o.a. ISO 14000) (nadruk op inkadering in globaal kwaliteitsmanagement).
• Veiligheid- en risicomanagement.   
• Duurzaam Ondernemen / Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen.
   

• Cursus ‘Kwaliteitszorg en managementtechnieken’ en 'Quality tools' – auteur: Geert Bruggeman - Plantijn Hogeschool
• Eigen nota's.
• Oplossingen van oefeningen en commentaren
• Relevante websites
• Kennisoverdracht tijdens groepswerk in werkcolleges (wisselende samenstelling groepen)    

Naast hoorcolleges en individuele of klassikale oefeningen en opdrachten wordt naargelang de omstandigheden ook gewerkt met:

• Teksten uit vakliteratuur als inspiratiebron of werkmateriaal voor oefeningen (teksten kunnen anderstalig zijn (E, F,D)).
• Gastgesprekken en/of bedrijfsbezoek (onder voorbehoud).
• Extra oefeningen (Vrijblijvend)
• Coaching (groepswerk), begeleiding (individueel) en feedback op taken en oefeningen.

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• Evaluatie van klassikale oefeningen (aanwezigheid vereist!) en opdrachten (in groep of individueel). Evaluatie naar aanpak, inhoud, creativiteit en kritische zin. (20%)
• Bij afwezigheid voor  een praktijksessie  (oefeningen in de klas) haalt de student 0 voor de verplichte activiteit. De student neemt zelf het initiatief om het bewijs van wettige afwezigheid te leveren zodat de afwezigheid niet in rekening wordt gebracht bij de toekenning van punten voor oefeningen.
• Schriftelijk examen (1/4 parate kennis, 1/4 inzichtsvragen, 1/2 toepassingsvragen), zowel open vragen, meerkeuzevragen als casusvragen (80%).
• Studenten die afwezig zijn krijgen een A als beoordeling: dus A voor het opleidingsonderdeel ‘KZ en managementtechnieken’

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• VD01 Stelt het eigen handelen in vraag.
  
• VD04 Heeft een kritische houding en stelt daardoor onderzoekende vragen.
  
• VD05 Vraagt en geeft feedback.
  
• VD07 Zet theorie en nieuwe inzichten om in praktijkvoorbeelden.
  
• VD10 Denkt vanuit uiteenlopende standpunten en referentiekaders.
  
• VD12 Doet voorstellen voor verandering.
  
• VD13 Voorziet verschillende oplossingen of uitwijkmogelijkheden bij uitdagingen.
  
• VD15 Streeft naar verbetering.
  
• VD19 Stelt de cliënt centraal.
  
• VD20 Handelt integer (ethisch, deontologisch).
  
• VD21 Geeft concreet advies, aangepast aan de situatie.
  
• VD22 Respecteert de eigenheid van de cliënt.
  
• VD23 Toont betrokkenheid.
  
• VD24 Motiveert de cliënt.
  
• VD25 Gaat in op persoonlijke en gevoelsgeladen boodschappen.
  
• VD26 Gaat in op non-verbale signalen van anderen.
  
• VD27 Toont begrip voor gevoelens en moeilijkheden van anderen.
  
• VD28 Betrekt anderen bij besluitvorming.
  
• VD29 Erkent en waardeert de inbreng van anderen.
  
• VD30 Laat het groepsbelang primeren boven eigen belang.
  
• VD31 Bespreekt problemen open met collega's.
  
• VD33 Drukt zich deskundig uit, zowel naar professionelen als naar leken.
  
• VD35 Luistert actief.
  

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD39 Geeft aan welke informatie ontbreekt en gaat ernaar op zoek.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD41 Stelt relevante vragen om een analyse verder uit te diepen.
  
• VD42 Ziet verbanden en maakt ze expliciet.
  
• VD43 Laat zich niet leiden door veronderstellingen en vooroordelen - baseert zich op feiten.
  
• VD44 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies.
  
• VD45 Houdt rekening met de praktische haalbaarheid van voorgestelde oplossingen.
  
• VD46 Toont zich resultaatgericht.
  
• VD47 Neemt zelfstandig beslissingen.
  
• VD52 Pakt problemen praktisch aan.
  
• VD54 Volgt op en stuurt bij.
  

• VD60 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van klinische diëtetiek.
  
• VD63 Onderzoekt actief de noden en verwachtingen van de klant.
  
• VD65 Vertaalt het gezondheidsbeleid in praktische en haalbare toepassingen.
  
• VD66 Werkt een voedingszorgplan uit.
  
• VD68 Functioneert in interprofessionele teams.
  
• VD71 Vertoont stakeholdergerichtheid (wederzijds belang).
  

• kent het juridisch aspect van het strafrechterlijk gesanctioneerd beroepsgeheim voor de diëtist en kan dit toepassen in de praktijk.
• kent de basisprincipes van de strafrechterlijke en burgerlijke aansprakelijkheid van de diëtist in loondienst en als zelfstandige.
• kent de meest recente patiëntenrechtenwet, zoals recht op informatie, recht op privacy, recht op inzage in patiëntendossier, recht op kwalitatieve zorgverstrekking, recht op vrij keuze en klachtrecht.
• kent de ethische noodzaak om op zoek te gaan naar de regels van een goede beroepsuitoefening (dienstbaarheid aan de gezondheid, dienstbaarheid aan de menselijke persoon en non-discriminatie beginsel, bijscholingsplicht, e.a.).
• kent het verschil tussen diëtist(e) en voedingsdeskundige en kent de inhoud van het koninklijk besluit nr. 97 betreffende de uitoefening van het beroep.
• stemt zijn/haar vaardigheden en diensten af op de arbeidsmarkt.
• kent de mogelijkheden van de beroepsvereniging voor diëtisten en voedingsdeskundigen (VBVD).
• kent de wegen om zich voortdurend bij te scholen.
• verricht literatuuronderzoek in zijn/haar vakgebied en rapporteert hierover schriftelijk (en mondeling). De student plaatst het onderwerp in het kader van de beroepsuitoefening en het evidence based handelen.
• kent het basisjargon gezondheidszorgorganisatie.
• zoekt gericht en doelmatig informatie over thema’s gezondheidsorganisatie in het algemeen en over aspecten van de diëtistenpraktijk in de diverse lijnen van de gezondheidszorg en netwerken in het bijzonder.
• heeft kennis van zaken over zorgtrajecten en ondersteuningen voor patiënten.
• heeft kennis van zaken over terugbetalingsregelingen voor gezondheidszorg in België
• denkt expliciet na over het ethisch fundament van het dagelijks zorgend omgaan met zorgvragers en houdt rekening met de relevante factoren.
• bezit kennis en inzicht in de invloedrijke filosofische denkkaders en ethische basisbegrippen in de huidige zorgethiek.
•  brengt ethische problemen ter sprake via inzichten in en de taal van de zorgethiek door middel van een ethisch stappenplan. 
•  vertaalt de actueel internationaal geldende morele principes in de gezondheidszorg en past deze toe in de diëtetische praktijk.
• herkent verschillende niveaus van moreel redeneren
•  heeft inzicht in de problematiek van belangrijke  ethisch-geladen voedingszorgsituaties in het eigen werkveld en de rol van de diëtist hierin (zoals stopzetten of weerhouden van kunstmatige voeding, patiëntwensen tegen de regels van de diëtetiek in, waardengeladen en emotionele zorgkeuzes)
• heeft zicht op de werking van de zorgethische commissies in ziekenhuizen en kent de belangrijke adviesinstellingen en studiecentra voor biomedische ethiek.
• Is voldoende vertrouwd met ethisch jargon om biomedische ethische literatuur kritisch te lezen.

• heeft zicht het eigen functioneren binnen een team
• kan constructief bijdragen aan de werking van een team .

• De diëtist(e)’ en het beroepsveld, de statuten (wat zegt ‘Het Staatsblad)
• Burgelijke aansprakelijkheid, beroepsgeheim, patïëntenrechtenwet
• Deontologische code van de diëtist, beroepsethiek in de praktijk
• De beroepsvereniging VBVD, marketing
• Congressen en studiedagen     
  
• In de seminaries komen sprekers uit het werkveld met hun specifieke kennis over actuele problemen waarvan verplichte deelname. 

• Federale gezondheidsorganisatie
• o    Sociale zekerheid
  o    Ziekteverzekering (wet, ziekenfondsen)
  o    RIZIV
  ·         Tegemoetkomingen
  o    Geneesmiddelen
  o    Medische voeding
  o    Specifieke tegemoetkomingen per mutualiteit
  ·         Diabetespas
  ·         Zorgtraject diabetes / nierinsufficiëntie
• Diabetesconventie
• In de  vooropgestelde praktijkvoorbeelden en casussen toetsen en evalueren de studenten hun  voorgestelde probleemanalyses, doelstellingen en actiepunten  met elkaar op haalbaarheid en verantwoord zorgethisch handelen. De cliënt staat in de uitwerking van deze casussen centraal

• gedragsverandering in communcatie
• geven en krijgen van feedback
• conflictbemiddeling/ oplossingsgerichte probleemoplossing
• zelfkennis en persoonlijk leiderschap
• teamontwikkeling en teamcoaching
• roos van Leary
• bijdragen tot een veerkrachtig team

• Hand-outs gastspreker -  jurist - Federale Overheid - ‘Medisch recht’
• Cursus 'Beroepsvoorbereiding'- auteur: Hertogen Marina - Plantijn Hogeschool - 2012 - 2013
• Wetenschappelijke artikels
• cursus Beroepsvoorbereiding:organisatie gezondheidszorg en zorgethiek – Kim Geys – 2012- 2013

• Theorie: basisbegrippen rond communicatie, grondhoudingen in de hulpverlening; intervisiemethoden en groepsdynamica
• Praktijksessies: oefenen en reflecteren op de eigen vaardigheden en functioneren in groep
• Opdracht tijdens stage over eigen functioneren met een reflectie hierop

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• er zijn twee integratieve toetsen 

  facet groepsdynamica: mondeling examen . Theoretische modellen worden getoetst. Tevens dient student een reflectie te kunnen verwoorden van eigen leerpunten en kwaliteiten aangaande zijn functioneren in groep.
• Er gelden volgende afspraken voor opleidingsonderdelen die uit meerdere onderwijseenheden bestaan:
• integratieve toetsen: de probleemstellingen zijn zo veel mogelijk vakoverschrijdend.  De student moet bij het oplossen van deze examenvragen vanuit de verschillende vakdisciplines vaardigheden inzetten.  Deze vakoverschrijdende vragen kunnen aangevuld worden met vakspecifieke vragen (indien bepaalde aspecten van de leerstof niet in het integratief deel aan bod komen).
• Studenten die op een deel van de evaluatie afwezig zijn (bvb. afwezig bij één van de integratieve toetsen) krijgen voor dit gedeelte een A en halen dus een A op het volledige opleidingsonderdeel tenzij anders vermeld op de ECTS-deelfiches va één van de onderwijseenheden.
• conform artikel 55 van het OER kan voor dit opleidingsonderdeel de beoordeling "Fail" (code "F) toegekend worden volgens onderstaande criteria:
• afwezigheid
• niet uitvoeren van de opgelegde taken
• niet afgeven van de gevraagde opdrachten
• niet verwerven van de vooropgestelde competenties

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• De student die niet geslaagd is en geen credit behaalde voor het opleidingsonderdeel 'beroepsvaardigheden' legt in deze examenperiode de twee toetsen opnieuw af.  Een student die afwezig is op één van de twee examens haalt een A voor het opleidingsonderdeel.
• aanvulling: een student die niet geslaagd is voor het opleidingsonderdeel 'beroepsvaardigheden' maar wel slaagde voor 'groepsdynamica' krijgt eind juni een taak voor het facet 'groepsdynamica'.  De student bereidt deze schriftelijk voor en bezorgt deze minstens tien dagen voor het examen aan de lector (mail), deze schriftelijke neerslag wordt gebruikt bij het mondeling examen. Een student die afwezig was op het examen groepsdynamica van de eerste zittijd of die een een onvoldoende haalde op groepsdynamica, dient het mondeling examen te doen zoals in eerste zittijd
• conform artikel 55 van het OER kan voor dit opleidingsonderdeel de beoordeling "Fail" (code "F) toegekend worden volgens onderstaande criteria:
• afwezigheid
• niet uitvoeren van de opgelegde taken
• niet afgeven van de gevraagde opdrachten
• niet verwerven van de vooropgestelde competenties

Na de laatste lesperiode krijg je gedurende 15 weken de kans om je opgedane kennis te toetsen aan de realiteit van het werkveld tijdens de stageperiode. Je zal stage lopen in de klinische sector (ziekenhuizen, woon - zorgcentra, revalidatiecentra, preventieve sector, zelfstandige diëtist) en in de collectiviteiten  (grootkeuken, voedingsbedrijf). Tijdens de stageperiode schrijf je een stageverslag.  Er worden tijdens de stageperiode op regelmatige basis terugkomdagen georganiseerd op school om uitwisseling van stage ervaringen mogelijk te maken, eventuele problemen op de stage of met het stageverslag te bespreken.

De IPSIG-module maakt deel uit van de stage. De IPSIG-module staat voor de week van interprofessionele samenwerking in de gezondheidszorg waarin laatstejaarsstudenten in de gezondheidssector en aanverwante beroepen doelgericht leren interprofessioneel samenwerken in de zorg voor een welbepaalde patiënt. Deze week gaat door op de UA met studenten geneeskunde, verpleegkunde, maatschappelijk werk, ergotherapie, logopedie, assistent in de psychologie, kinesitherapie en dus ook voedings- en dieetkunde.

• VD01 Stelt het eigen handelen in vraag.
  
• VD02 Leert systematisch uit eigen ervaring, fouten en successen.
  
• VD03 Leert systematisch uit ervaring van anderen.
  
• VD04 Heeft een kritische houding en stelt daardoor onderzoekende vragen.
  
• VD07 Zet theorie en nieuwe inzichten om in praktijkvoorbeelden.
  
• VD08 Vertaalt externe feedback in leerpunten.
  
• VD09 Reageert flexibel op kritiek en commentaar.
  
• VD11 Past spontaan zijn handelen aan als de omstandigheden dat vragen.
  
• VD16 Toont inzet bij het realiseren van plannen en projecten.
  
• VD19 Stelt de cliënt centraal.
  
• VD20 Handelt integer (ethisch, deontologisch).
  
• VD21 Geeft concreet advies, aangepast aan de situatie.
  
• VD22 Respecteert de eigenheid van de cliënt.
  
• VD23 Toont betrokkenheid.
  
• VD24 Motiveert de cliënt.
  
• VD29 Erkent en waardeert de inbreng van anderen.
  
• VD33 Drukt zich deskundig uit, zowel naar professionelen als naar leken.
  
• VD36 Hanteert een professionele verbale en non-verbale communicatie.
  

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD39 Geeft aan welke informatie ontbreekt en gaat ernaar op zoek.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD41 Stelt relevante vragen om een analyse verder uit te diepen.
  
• VD46 Toont zich resultaatgericht.
  
• VD48 Bereidt taken systematisch voor.
  
• VD52 Pakt problemen praktisch aan.
  
• VD55 Respecteert timing en afspraken.
  

• VD60 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van klinische diëtetiek.
  
• VD61 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van kwaliteitszorg en management.
  
• VD62 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van gezondheidsbevordering.
  
• VD63 Onderzoekt actief de noden en verwachtingen van de klant.
  
• VD64 Zet wetenschappelijke kennis om in een specifiek voedings- en/of dieetadvies.
  
• VD65 Vertaalt het gezondheidsbeleid in praktische en haalbare toepassingen.
  
• VD66 Werkt een voedingszorgplan uit.
  
• VD70 Treedt adviserend en coördinerend op met betrekking tot voedselbereiding en distributie.
  

• neemt het eigen leerproces in handen.
• stelt concrete stagedoelstellingen (kennis, vaardigheden en beroepsattituden) voorop bij aanvang van de stage.
• voert deze stagedoelstellingen uit in de stageinstelling tijdens het verloop van de stage.
• vraagt regelmatig feedback aan de stagementor en stuurt het eigen leerproces bij.
• schrijft een aan de stageplaats aangepast stageverslag.
• volgt een patiënt op tijdens de klinische stage.
• neemt deel aan interprofessioneel overleg. 

• De student krijgt een stagevademecum bestaande uit gegevens over de opleiding , stagedoelen, en de diverse stagedocumenten (ondermeer een stageovereenkomst, het introductieblad, de stagedoelstellingen, een dagrooster , een registratieblad stag – uren, een evaluatieblad, richtlijnen i.v.m. het stageverslag en het stagereglement).  Daarbij krijgt de student voor elke stageperiode een begeleidende brief met de nodige informatie i.v.m. de locatie , contactpersoon , …
• Stageverslagdocumenten
• Reflectieformulieren
• Invuldocumenten POP3
• Handboek en werkboek  'Leren interprofessioneel samenwerken in de gezondheidszorg' 
  

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• de punten van het opleidingsonderdeel 'stage' worden overgedragen naar de tweede examenperiode van 3VD

Met een eindwerk sluit je het opleidingstraject af. Het eindwerk is een apart opleidingsonderdeel in de lessentabel en staat in onze opleiding gewoonlijk volledig los van de stage. In de academische kalender worden enkele weken opgenomen waarin aan het eindwerk gewerkt kan worden. Een eindwerkweek/dag is een ‘les- of stagevrije’ week/dag waarmee je de mogelijkheid krijgt om gedurende die tijd aan het eindwerk door te werken

Met het eindwerk bewijs je dat je zelfstandig een opgegeven onderwerp volledig kan doorgronden. Je bent in staat om een recente en relevante literatuurstudie uit te voeren en om je bevindingen duidelijk weer te geven. We verwachten dat elk eindwerk ook een praktisch luik bevat. Deze invulling hangt samen met het onderwerp: een door de student zelf opgezet onderzoek, de uitwerking van een voedingsadvies, toetsing van de in de scriptie verworven inzichten aan de praktijk, het uitwerken van specifieke casussen. Het schrijven van een artikel of het opstellen van een poster op het einde van het schooljaar is ook 1 van de competenties die een student moet bekomen.. In een eindwerk komen één of meerdere van de vakdisciplines uit de opleiding uitgebreid aan bod.

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD41 Stelt relevante vragen om een analyse verder uit te diepen.
  
• VD42 Ziet verbanden en maakt ze expliciet.
  
• VD43 Laat zich niet leiden door veronderstellingen en vooroordelen - baseert zich op feiten.
  
• VD44 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies.
  
• VD45 Houdt rekening met de praktische haalbaarheid van voorgestelde oplossingen.
  
• VD46 Toont zich resultaatgericht.
  
• VD47 Neemt zelfstandig beslissingen.
  
• VD48 Bereidt taken systematisch voor.
  
• VD49 Houdt overzicht tijdens de voortgang van een project.
  
• VD50 Maakt een duidelijk tijdsschema.
  
• VD51 Maakt duidelijke afspraken en komt ze inhoudelijk na.
  
• VD52 Pakt problemen praktisch aan.
  
• VD53 Pakt problemen creatief aan.
  
• VD54 Volgt op en stuurt bij.
  
• VD55 Respecteert timing en afspraken.
  
• VD56 Verwerkt gegevens correct.
  
• VD57 Controleert eigen werk op fouten en vergissingen en corrigeert.
  
• VD58 Levert onder druk correcte resultaten.
  
• VD59 Werkt veilig.
  

• VD60 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van klinische diëtetiek.
  
• VD61 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van kwaliteitszorg en management.
  
• VD62 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van gezondheidsbevordering.
  
• VD63 Onderzoekt actief de noden en verwachtingen van de klant.
  
• VD64 Zet wetenschappelijke kennis om in een specifiek voedings- en/of dieetadvies.
  
• VD65 Vertaalt het gezondheidsbeleid in praktische en haalbare toepassingen.
  
• VD66 Werkt een voedingszorgplan uit.
  
• VD67 Stelt een gezondheidsplan op.
  
• VD69 Neemt deel aan toegepast onderzoek.
  

• beschikt over voldoende maturiteit om tot het werkveld toegelaten te worden.
• draagt de verantwoordelijkheid om een studie rond een opgegeven onderwerp uit het werkveld op te zetten.
• voert deze studie uit en brengt deze tot een goed einde te brengen: handelt ‘evidence based’.
• pakt problemen vakoverschrijdend en interprofessioneel aan.

Zie lijst begincompetenties opleiding VD.

• Het eindwerk is een vakoverschrijdende opdracht waarmee de student bewijst dat hij/zij rond een opgegeven onderwerp uit het werkveld een studie kan opzetten, uitvoeren en weergeven.
• Het eindwerk is een oefening in schriftelijk taalgebruik en rapportering.
• Bij het eindwerk hoort een mondelinge presentatie en een verdediging voor een jury (lectoren en vertegenwoordigers van het werkveld).

• Tekst 'Begeleidingsbrochure voor het maken van een scriptie in de opleiding voedings- en dieetkunde' - auteur: Sofie Van Laer - Plantijn Hogeschool
• alle richtlijnen en documenten, melding van aanpassingen aan documenten, sjablonen staan op de EDU-mappen
• Hand-outs van seminarie 'evidence based'-handelen
• Hand-outs van seminaries 'nutritioneel onderzoek'
  
• alle mogelijke cursussen en handboeken met betrekking tot de opleiding
• invulbladen POP3

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• De student is de eindverantwoordelijke van het eindwerk en het eigen leerproces .  De student neemt dus zelf voldoende initiatieven.
• Het cijfer van het eindwerk wordt op basis van de resultaten van de verschillende evaluatiemomenten berekend volgens vastgelegde wegingcoëfficiënten en kan (in consensus) aangepast worden door de bij het eindwerk betrokken lectorengroep op basis van bijkomende factoren (inhoud eindwerkmap, ziekte, mogelijke problemen,…).
• De student geeft voor de opgelegde datum (zie eindwerkbrochure) het eindwerk in het gevraagde aantal exemplaren af op het studentensecretariaat.
• Voor de verdediging plaatsvindt, plaatst de student de presentatie, de poster en de digitale eindversie van het eindwerk op de daarvoor voorziene plaats op e-campus voor de opgegeven deadline.
• De student geeft de eindwerkmap af  samen met de eindwerken (datum zie scriptiebrochure).  De student krijgt deze map terug na de proclamatie.
• Er zijn drie evaluatiemomenten

1) evaluatie van het proces (30%) door externe promotor(en) (10%) en interne eindwerkbegeleider (20%) of door interne promotor (30%) op basis van de projectmap en volgens volgende criteria

• de inhoud van de map op e-campus
• de door de student gevolgde tijdsplanning
• nakomen van afspraken met eindwerkbegeleider en promotor
• de initiatieven die de student zelf neemt (vooral geen afwachtende houding)
• het correct uitvoeren van taken door de student zoals beschreven in de taakomschrijving 'eindwerkstudent'

• de voorstelling: kwaliteit van de PowerPointpresentatie, duidelijkheid, correctheid, taalgebruik, houding, …
• de verdediging: correctheid van de antwoorden, manier van antwoorden, taalgebruik, houding,…

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• een student die het eindwerk wil uitstellen naar de tweede examenperiode vraagt dit uitstel aan bij de scriptiecoördinator voor 30 april 2013.  De student haalt score 0 in de eerste examenperiode. Het eindwerk wordt in de tweede examenperiode beoordeeld volgens de criteria zoals hiervoor beschreven.
• een (in de eerste examenperiode) niet geslaagde student die geen credit heeft voor het opleidingsonderdeel 'eindwerk' krijgt na de proclamatie een aanvullende opdracht (in functie van de tekortkomingen van het  ingediende eindwerk)
• beoordeling van de aanvullende opdracht: het product (40%) en de presentatie voor jury (30%) worden volledig opnieuw beoordeeld volgens de criteria zoals hiervoor beschreven.  Voor de beoordeling van het proces (30%) blijft het resultaat van de vorige procesbeoordeling voor 20% meetellen en krijgt de student een bijkomende evaluatie door de interne promotor of eindwerkbegeleider die voor 10% meetelt. 

• VD04 Heeft een kritische houding en stelt daardoor onderzoekende vragen.
  
• VD05 Vraagt en geeft feedback.
  
• VD06 Houdt uit eigen initiatief vakkennis op peil.
  
• VD07 Zet theorie en nieuwe inzichten om in praktijkvoorbeelden.
  
• VD10 Denkt vanuit uiteenlopende standpunten en referentiekaders.
  
• VD15 Streeft naar verbetering.
  
• VD33 Drukt zich deskundig uit, zowel naar professionelen als naar leken.
  

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD41 Stelt relevante vragen om een analyse verder uit te diepen.
  
• VD42 Ziet verbanden en maakt ze expliciet.
  
• VD43 Laat zich niet leiden door veronderstellingen en vooroordelen - baseert zich op feiten.
  
• VD44 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies.
  

• VD64 Zet wetenschappelijke kennis om in een specifiek voedings- en/of dieetadvies.
  

• Farmacologie, Roger McFadden (2011). Pearson Education. ISBN 9789043019644.
• Hand-outs van de slides gebruikt tijdens de lessen, aangereikt via de elektronische leeromgeving.

• Gecommentarieerd geneesmiddelenrepertorium. Belgisch centrum voor farmacotherapeutische informatie. Gratis te verkrijgen op www.bcfi.be.
• Anatomie en fysiologie, een inleiding. Frederic H. Martini & Edwin F. Bartholomew. Pearson education, 5de editie, ISBN 9789043024327.
• Coëlho Zakwoordenboek van de geneeskunde, A.A.F. Jochems en F.W.M.G. Joosten (2012). 30^ste editie, Elsevier Gezondheidszorg. ISBN 9789035233218.
• Vreemde stoffen in onze voeding. Deelstra et al. Pelckmans. ISBN 9028923225 (bib).
• ILSI monografie "Food allergy" (2003). Gratis te downloaden via http://www.ilsi.org/Publications/16_Jackson_ILSI-FoodAllergy.pdf
• ILSI monografie "Nutrition and immunity in man" (2011). Gratis te downloaden via http://www.ilsi.org/Europe/Publications/Nutrition%20and%20Immunity.pdf
• Prebiotic effects and health benefits. M. Roberfroid et al. (2010) British Journal of Nutrition. 104(Suppl.2):S1-S63. Gratis te downloaden via http://www.ilsi.org/Pages/ViewItemDetails.aspx?WebID=eb9dea86-6210-452e-a97a-62327e4490ec&ListID=06bbbf30-51e5-4053-add9-4d053cd120e4&ItemID=258
• Functional foods - Scientific and Global perspectives. W.H.M. Saris, P.M. Verschuren and S. Harris, Editors. (2002) British Journal of Nutrition. 88(2):123-235. Gratis te downloaden via http://www.ilsi.org/Europe/Pages/ViewItemDetails.aspx?WebID=84d7fa4a-0fd5-40cd-a49a-2da6fcdfd654&ListID=0348eb34-df85-49dd-9ade-77ed136643f1&ItemID=91

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

Integratieve toets na semester 5

Schriftelijk examen met kennis-, inzichts- en toepassingsvragen, zowel invulvragen, meerkeuze, verbindingsvragen als open vragen.

Berekening van de ‘cijfers’ voor elk opleidingsonderdeel:
Het uiteindelijke cijfer op 20 wordt afgerond op een geheel getal volgens de algemeen geldende afrondingsregels.

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

De integratieve toets wordt hernomen.

Berekening van de ‘cijfers’ voor elk opleidingsonderdeel:
Het uiteindelijke cijfer op 20 wordt afgerond op een geheel getal volgens de algemeen geldende afrondingsregels.

• VD02 Leert systematisch uit eigen ervaring, fouten en successen.
  
• VD03 Leert systematisch uit ervaring van anderen.
  
• VD04 Heeft een kritische houding en stelt daardoor onderzoekende vragen.
  
• VD05 Vraagt en geeft feedback.
  
• VD06 Houdt uit eigen initiatief vakkennis op peil.
  
• VD08 Vertaalt externe feedback in leerpunten.
  
• VD10 Denkt vanuit uiteenlopende standpunten en referentiekaders.
  
• VD11 Past spontaan zijn handelen aan als de omstandigheden dat vragen.
  
• VD12 Doet voorstellen voor verandering.
  
• VD13 Voorziet verschillende oplossingen of uitwijkmogelijkheden bij uitdagingen.
  
• VD19 Stelt de cliënt centraal.
  
• VD20 Handelt integer (ethisch, deontologisch).
  
• VD21 Geeft concreet advies, aangepast aan de situatie.
  
• VD22 Respecteert de eigenheid van de cliënt.
  
• VD23 Toont betrokkenheid.
  
• VD24 Motiveert de cliënt.
  
• VD25 Gaat in op persoonlijke en gevoelsgeladen boodschappen.
  
• VD26 Gaat in op non-verbale signalen van anderen.
  
• VD27 Toont begrip voor gevoelens en moeilijkheden van anderen.
  
• VD29 Erkent en waardeert de inbreng van anderen.
  
• VD31 Bespreekt problemen open met collega's.
  
• VD32 Voert eenvoudige leidinggevende taken uit.
  
• VD33 Drukt zich deskundig uit, zowel naar professionelen als naar leken.
  
• VD34 Gebruikt een correcte schrijf- en spreektaal (spelling, grammatica, zinsbouw, woordkeuze, tekstverbanden, structuur).
  
• VD35 Luistert actief.
  
• VD36 Hanteert een professionele verbale en non-verbale communicatie.
  

• VD37 Analyseert een problematiek vanuit relevante gegevens.
  
• VD38 Kijkt kritisch naar beschikbare gegevens.
  
• VD39 Geeft aan welke informatie ontbreekt en gaat ernaar op zoek.
  
• VD40 Onderscheidt hoofd- en bijzaken.
  
• VD41 Stelt relevante vragen om een analyse verder uit te diepen.
  
• VD42 Ziet verbanden en maakt ze expliciet.
  
• VD43 Laat zich niet leiden door veronderstellingen en vooroordelen - baseert zich op feiten.
  
• VD44 Integreert de gegevens tot samenhangende conclusies.
  
• VD45 Houdt rekening met de praktische haalbaarheid van voorgestelde oplossingen.
  
• VD46 Toont zich resultaatgericht.
  
• VD47 Neemt zelfstandig beslissingen.
  
• VD48 Bereidt taken systematisch voor.
  
• VD49 Houdt overzicht tijdens de voortgang van een project.
  
• VD51 Maakt duidelijke afspraken en komt ze inhoudelijk na.
  
• VD52 Pakt problemen praktisch aan.
  
• VD53 Pakt problemen creatief aan.
  
• VD54 Volgt op en stuurt bij.
  
• VD55 Respecteert timing en afspraken.
  
• VD56 Verwerkt gegevens correct.
  
• VD58 Levert onder druk correcte resultaten.
  
• VD59 Werkt veilig.
  

• VD60 Geeft in de praktijk blijk van vakspecifieke kennis op het gebied van klinische diëtetiek.
  
• VD63 Onderzoekt actief de noden en verwachtingen van de klant.
  
• VD64 Zet wetenschappelijke kennis om in een specifiek voedings- en/of dieetadvies.
  
• VD65 Vertaalt het gezondheidsbeleid in praktische en haalbare toepassingen.
  
• VD66 Werkt een voedingszorgplan uit.
  
• VD67 Stelt een gezondheidsplan op.
  

• kent de wetenschappelijke achtergrond van de verschillende diëten
• kent de dieetlijsten
• werkt opgegeven diëten (casuïstiek) praktisch uit
• kent de specifieke diëten, stelt een geindividualiseerd en persoonlijk dieetadvies op (berekenen en uitschrijven)
• kent de correcte medische terminologie en interpreteert deze
• kent de dieetproducten die bij de specifieke diëten van toepassing zijn
• analyseert nieuwe producten die op de markt komen kritisch
• begrijpt hoe de verschillende diëten een invloed hebben op de voedingsinname van zieke personen
• haalt ernstige dieetfouten uit het voedingspatroon van de patiënt op basis van een voedselondervraging en biedt hiervoor een diëtisch verantwoord alternatief

• heeft inzicht in de voedingszorgprincipes bij invasieve therapieën
• heeft inzicht in de voedingszorgprincipes in ernstige zorgsituaties.
• heeft inzicht in het beleid en organisatieprincipes van voedingszorg in klinische settings
• heeft inzicht in het voedings- en vochtbeleid in de Medisch Intensieve Geneeskunde (M.I.G.): intake, enterale en parenterale procedures, nutritionele opvolging
• past praktische nutritionele beleidsregels uit de Medisch Intensieve Geneeskunde (MIG) toe in casuïstiek
• ontwerpt praktische schema's voor het starten van enterale en parenterale voeding in algemene en bijzondere metabole situaties

• zoekt recepten en past deze aan de specifieke eisen van 2 tot 3 combinatie diëten aan
• bereidt deze zelf ontwikkelde recepten op een verzorgde en smakelijke manier

• verwerft kennis en inzicht in patiëntenstudies en werkt hiervoor een gepaste voedingsbegeleiding uit met als voornamelijk doel een aanpassing van het voedingsgedrag.
• vertaalt de verworven kennis van voeding- en dieetleer naar practische adviezen rekening houdend met de motivatie, veranderingsbereidheid en investeringspotentieel van de patiënten.
• vertaalt al zijn verworven kennis en inzichten van de voorbije studiejaren correct en/of  herformuleert deze naar patiënten (vb uitwerken van aangepaste receptuur, kennis van voedings- en  dieetproducten, pathologie, anatomie enz).
• begeleidt op een systematische en methodische manier cliënten naar structurele gedragsverandering.
• geeft voorlichting die gericht is op gedragsverandering
• verschaft inzicht in de rol die de diëtist kan vervullen in het proces van gedragsverandering.
• past het planmatig PVO-model toe in de verschillende rollenspelen en integreert de vereiste kennis uit andere vakken 

• Cursus en presentatiesheets
• Casuïstiek
• Relevant referentiemateriaal voor de voedingszorg (dieetvoeding en enterale voeding)
• Aangereikt referentiemateriaal : o.a. 'Plantijn Kennislijn', 'Plantijn richtlijnen', ‘Formuleboekje  voedingszorg’, ‘Biochemische parameters voor de diëtist’, NUBEL, NEVO,  Voedingsaanbevelingen Hoge GezondheidsRaad.

• Cursus ‘Experimenteel kooklabo’ – auteur: Marleen Adam – Plantijn Hogeschool 2012 - 2013
• Cursus 'Dieetleer van de volwassene' - auteur: Marleen Adam - Plantijn Hogeschool 2011 -2012
• Cursus 'Dieetleer van zuigeling en kind'' - auteur: Marleen Adam - Plantijn Hogeschool 2011 - 2012
• Cursus 'Klinische diëtetiek' - samenstelling: Sofie Van Laer et. al. -Plantijn Hogeschool 2012-2013
• Belgische voedingsmiddelentabel, NUBEL, ISBN 9789074362009, 2009.
• Nederlands voedingsstoffenbestand, NEVO - tabel, ISBN 90-5177-037-5, 2006.
• Brochure 'Voedingsaanbevelingen voor België', hoge Gezondheidsraad, 2009
• 'Maten en gewichten', handleiding voor gestandardiseerde kwantificering van voedingsmiddelen in België,  ISBN 76994-06-4, 2005
• nutrioneel voedingsberekeningsprogramma
• Tijdschriften uit de bibliotheek
• didactische voedingswinkel
• Coëlho Zakwoordenboek der Geneeskunde, Jochems & Joosten, Elsevier, ISBN 90-6228-322-5
• Gecommentarieerd Geneesmiddelenrepertorium, Belgisch centrum voor farmacotherapeutische informatie 2011
• Eenvoudige rekenmachine
• kookboeken

• handouts van de gebruikte presentaties
• cursus PVO en consultatietechnieken- auteur Inge De Ridder-Plantijnhogeschool periode 6
• video moeilijke gespreksituaties
• video lastige gesprekstechnieken (diëtetisch consult)
• hoofdstuk MI (informatorium Voeding en Diëtetiek)
  
• logboek
• nutrionele software
• Nubel
• Nevo
• Plantijn richtlijn
• Plantijn kennislijn

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• Permanente evaluatie van de kookles, proces (werkmethode, materiaal, organisatie, hygiëne, ergonomie, tempo), product (uitzicht, smaak, temperatuur, creativiteit, enz.) (40  %)
• Evaluatie van de opdrachten (correctheid van de antwoorden en berekeningen, volledigheid van de opdracht, logische opbouw van de opdracht, duidelijke en heldere formulering van de antwoorden) (60 %)

• Conform artikel 55 van het OER kan voor dit opleidingsonderdeel de beoordeling “Fail” (code “F”)  toegekend worden volgens onderstaande criteria:
  ·         afwezigheid
  ·         niet uitvoeren van de opgelegde taken
  ·         niet afgeven van de gevraagde opdrachten
  ·         niet verwerven van de vooropgestelde competenties
  Bij gewettigde afwezigheid voor  een praktijksessie  haalt de student 0 voor de verplichte activiteit, als hij de vervangtaak niet maakt. De student neemt voor het verkrijgen van de taak zelf het initiatief.
  Bij meerdere gewettigde afwezigheden contacteert de student de opleidingscoördinator. 
• beoordelingscriteria tijdens skills
  
  • vaardigheden zoals voorbereiding, uitvoering en afsluiten  opdracht, tijdsplanning
  • attitude (voorbereiding, actieve inbreng werkijver, uitvoering taken)
  • inzicht en correct voedings- of dieetkundig handelen.
  • correctheid van het voedings- of dieetadvies aangepast aan het  motivatieniveau
  • verwerven van nieuwe kennis en vaardigheden
  • communicatieve aspecten
  • omgaan met feedback
  evaluatie van logboek: criteria logboek
  • algemene indruk + verzorgdheid van het logboek
  • volledigheid van het logboek
  • goede verslaggeving en correcte spelling - grammatica
  • volledigheid bibliografie
  • correcte toepassing van de dieetprincipes en dieetlijsten
  • correcte toepassing en uitwerking van de gedragsveranderingstechnieken
  
  
  

Categorie	Weging van categorieën
Integratief examen	100%

• De punten van permanente evaluatie blijven behouden.

• Een nieuwe opdracht wordt volledig schriftelijk uitgewerkt en wordt geëvalueerd aan de hand van dezelfde criteria als de opdrachten tijdens periode 5.

• De punten van permanente evaluatie blijven behouden.

• Een nieuwe casus wordt volledig schriftelijk uitgewerkt (ipv logboek) en wordt geëvalueerd aan de hand van dezelfde criteria als het logboek.